septembre 25, 2025
Dattes et dérivées
La poudre de dattes Deglet Nour est une alternative saine, naturelle et anti-gaspillage, élaborée à partir de dattes issues de nos filières tunisiennes biologiques. Lors de la phase de tri (fruits trop petits, trop gros ou légèrement abîmés), ces dattes sont revalorisées pour créer une gamme gourmande et durable, contribuant à réduire le gaspillage alimentaire et notre empreinte écologique.
Ce produit s’inscrit également dans notre engagement solidaire avec les producteurs tunisiens, en leur offrant de nouveaux débouchés et en soutenant leur activité locale.
Notre poudre de dattes est fabriquée à partir de dattes Deglet Nour, connues pour leur goût miellé, doux et aromatique. Après déshydratation et broyage fin, on obtient une farine naturellement sucrée, riche en fibres, en minéraux, et sans sucres ajoutés. Le sel qu’elle contient provient uniquement du sodium naturellement présent dans le fruit.
Utilisée comme édulcorant naturel, la poudre de dattes bio est un substitut idéal au sucre raffiné dans de nombreuses préparations : pâtisseries, boulangerie, produits laitiers-céréaliers, smoothies, jus, yaourts, flocons d’avoine, etc. Elle apporte une touche sucrée naturelle et subtile à toutes vos recettes.
Très populaire dans de nombreux pays, la poudre de dattes est reconnue pour sa valeur nutritionnelle, sa polyvalence en cuisine et son origine 100 % naturelle.
La poudre de dattes peut également être utilisée pour la fermentation (acide citrique, vinaigre, levure, alcool), les boissons rafraîchissantes aux dattes aromatisées, les jus, la confiserie et la pâtisserie. Cette poudre est excellente pour la santé car elle contient du fructose, du dextrose, du saccharose et du maltose. Sans oublier les glucides, qui sont une véritable source d’énergie pour le corps tout en aidant à lutter contre l’hypertension artérielle, puisqu’elle ne contient pas de matières grasses.
Dans l’industrie alimentaire, la poudre de dattes est un ingrédient très sain utilisé dans la confiserie, le chocolat, les barres protéinées, les pâtisseries, les boissons alcoolisées, l’alimentation infantile, les produits laitiers et la glace.
La poudre de dattes est conservée pour en faire un édulcorant exceptionnel ; elle est également riche en potassium, magnésium, cuivre, et constitue une excellente source de fer, calcium, phosphore, niacine et pyridoxine.
De plus, la poudre de dattes possède de puissants effets antioxydants et contient en abondance du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine, qui protègent les yeux. Sa teneur en antioxydants est la plus élevée comparée au miel et au sirop d’érable.
